Tussendoortjes

Suikervrije ontbijtkoek #2

12646933_1651964971729702_6301638564593982697_o

Op verzoek heb ik de suikervrije ontbijtboek nogmaals gemaakt, deze keer met kokosmeel! En ik moet zeggen, misschien is deze nog wel lekkerder dan de vorige (hihi!). Qua structuur lijkt deze wel iets meer op een cake i.p.v. een ontbijtkoek, maar laat ik ‘m voor het gemak maar de suikervrije ontbijtkoek #2 noemen 😉

Wat heb je nodig?

  • 80 gram kokosmeel
  • 300 ml (plantaardige) melk
  • 4 el kokosolie
  • 5 eieren
  • 1 flinke el koekkruiden
  • 50 gram rijstmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 3 el honing
  • snufje zout

Hoe maak je het?

  • Verwarm de oven op 160 graden
  • Kluts de eieren samen met de melk, honing, koekkruiden, eieren, gesmolten kokosolie en zout
  • Voeg hier kokosmeel, rijstmeel, bakpoeder en zout toe
  • Spatel tot alles goed gemengd is
  • Vet een bakvorm in en doe hierin het beslag
  • Bak ongeveer 50 minuten gaar
  • Eetsmakelijk!
Advertenties

2 gedachten over “Suikervrije ontbijtkoek #2

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s