Tussendoortjes

Chocolade speltkoekjes!

chocolade speltkoekjes volkoren

Op zo’n regenachtige dag als vandaag krijg ik altijd zin om koekjes te bakken. Ook al moet ik eigenlijk voor mijn tentamens leren, heb ik toch even een klein halfuurtje (!) vrijgemaakt om deze overheerlijke koekjes te maken. Lekker makkelijk en ze zijn snel klaar. En zien ze er niet schattig uit? De koekstekertjes heb ik bij de Action vandaan. Had niet verwacht dat het patroontje er goed in zou blijven zitten, maar dus toch wel 🙂 En uiteraard zijn ze om op te smullen!

Wat heb je nodig (voor ongeveer 15-18 koekjes)?

  • 150 gram speltmeel
  • 100 gram roomboter (kamertemperatuur)
  • 1 eetlepel hazelnootsiroop
  • 35 gram kokosbloesemsuiker
  • 25 gram (rauwe) cacaopoeder
  • 2 eetlepels cacaonibs
  • 1 afgestreken theelepel bakpoeder
  • snufje zout

Hoe maak je het?

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Doe alle ingrediënten in een kom en kneed met je handen tot je een deegbal hebt
  • Leg het deeg voor ongeveer 15-30 minuten weg in de koelkast
  • Rol het deel uit met een beetje bloem op het werkblad tot een dikte van ongeveer een halve cm
  • Steek hier vervolgens koekjes uit en leg deze op een bakplaat met daarop een stuk bakpapier
  • Bak de koekjes voor ongeveer 10-15 minuten (die van mij hebben 13 minuten gebakken)
  • Als ze net uit de oven komen zijn de koekjes nog zacht, dit betekent niet dat ze niet gaar zijn. De koekjes worden harder als ze zijn afgekoeld. Laat ze dus goed afkoelen voordat je ze serveert.
  • Eetsmakelijk!
Advertenties

Een gedachte over “Chocolade speltkoekjes!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s