Lunch·Ontbijt·Tussendoortjes

Kwarkbroodjes!

kwarkbroodjes

Nou, ze zijn gelukt hoor! Het was een uitprobeersel (is eigenlijk alles waar ik kokosmeel in verwerk), maar ze smaken heerlijk. Deze broodjes zijn lekker als ontbijt of als lunch. Besmeer de broodjes bijvoorbeeld met wat notenpasta (kan elke soort zijn) of met wat jam. Pasen komt er natuurlijk weer bijna aan en ik denk dat deze broodjes heerlijk zijn bij het paasontbijt!

Wat heb je nodig?

  • 150 gram havermeel (gemalen havermout in de keukenmachine)
  • 40 gram kokosmeel
  • 75 ml melk (kan ook haver/soja/amandel/rijst melk zijn)
  • 35 gram honing
  • 30 gram gesmolten kokosolie (of roomboter)
  • 250 gram magere kwark
  • 2 eieren
  • 1 banaan
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 tl koek-en speculaaskruiden (kaneel kan ook)
  • 100 gram diepvriesfruit (kan van alles zijn, gemengd/framboos/aardbei/bosbessen)
  • snufje zout

Hoe maak je het?

  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • Prak de banaan met een vork en meng dit samen met de kwark, eieren en honing tot een glad mengsel (kan met de keukenmachine of met de staafmixer)
  • Voeg het haver-en kokosmeel toe (nu krijg je een heel dik beslag omdat het kokosmeel veel vocht opneemt)
  • Voeg nu de melk, gesmolten kokosolie/roomboter, kruiden, zout en diepvriesfruit toe. Het beslag moet ongeveer de dikte hebben van een normaal cakebeslag, het mag dus niet te dun zijn.
  • Pak een ijsknijper en verdeel het beslag over ongeveer 8 vormpjes
  • Bak de broodjes ongeveer 40-45 minuten
  • Laat de broodjes goed afkoelen voordat je ze eet
  • Eetsmakelijk!

kwarkbroodjes

Advertenties

2 gedachten over “Kwarkbroodjes!

  1. Hoi Cecile,
    wat lijkt me dit een lekker recept! Ben altijd al gek geweest op kwarkbroodjes, maar die van de bakker zitten vaak bomvol suiker… Fijn om het eens met dit recept zelf te proberen. Vraagje; laat je het diepvriesfruit eerst ontdooien of doe je het bevroren door het beslag en in de oven?
    groetjes, Eva

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s