Bijgerechten

Geroosterde aardpeer

geroosterde aardpeer

Vanavond heb ik geroosterde aardpeer uit de oven gemaakt. Misschien denken jullie “huh aardpeer?”, ik zal even kort vertellen wat voor soort ‘vergeten’ groente dit is. Aardpeer is, net als de aardappel, een knol die onder de grond groeit. De smaak van de aardpeer is heel erg lekker, een zacht-zoete smaak en een klein beetje nootachtig! Een stuk minder saai dan de ordinaire aardappel. Verder is de aardpeer niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens gezond! Zo is het niet alleen goed voor je spijsvertering en darmflora, maar kan het ook helpen bij overgewicht! Aardpeer is namelijk vochtafdrijvend, laag in calorieën en zorgt voor een snel verzadigd gevoel. Je kan aardpeer koken, bakken, roosteren of rauw geraspt door een salade eten. Ik zelf vind geroosterd het lekkerst omdat de rokerige smaak die ontstaat door het roosteren goed past bij de licht-zoete nootachtige smaak van de aardpeer. Dit groente gerecht is heerlijk bij een lekker stukje vlees!

Wat heb je nodig (voor 4 personen)?

  • 500 gram aardpeer
  • 1 ui
  • 75 gram magere spekjes
  • 2 theelepels rozemarijn
  • 2 theelepels tijm
  • 1 teentje knoflook
  • olie om in te vetten
  • beetje peper en zout

Hoe maak je het?

  • Verwarm de oven op 225 graden
  • Kook de aardpeer in ruim water voor ongeveer 10 minuten
  • Vet een ovenschaal in met een beetje olie
  • Snij vervolgens de ui in grove partjes en doe dit samen met knoflook, spekjes en kruiden in de ovenschaal. Meng even door elkaar
  • Giet de aardpeer af en doe in de ovenschaal
  • Bestrooi met wat peper en zout
  • Rooster de aardpeer in het midden van de oven voor ongeveer 15-20 minuutjes (blijf het in de gaten houden, als de aardpeer goudkleurig wordt en de uien een klein beetje zwart aan de puntjes is het gaar)
  • Eetsmakelijk!
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s