Tussendoortjes

Black bean brownie!

zwarte bonen brownie

Ik heb al een keer brownies gemaakt met kikkererwten, dus ik dacht laat ik het deze keer eens met zwarte bonen proberen. Je eerste reactie zal waarschijnlijk wel zijn: “hè gatver, bonen?!!”. Maar geloof me, de chocoladesmaak overheerst de bonen smaak en ze geven een heerlijk zachte en smeuïge structuur aan de brownie. Het recept is niet lastig want je gooit alle ingrediënten gewoon bij elkaar en pureren maar! Oja, een leuk feitje: als je de brownie in 8 stukken verdeeld zit er per stuk om en nabij 100 kcal (dit is geen exacte berekening) en in een normale brownie 500 kcal (per 100 gram), deze versie is een stuk gezonder dus!

Wat heb je nodig?

  • 265 gram zwarte bonen (uitlekgewicht van 1 blik zwarte bonen)
  • 1 el gesmolten kokosolie
  • 1 tl vanille extract
  • 2 eieren
  • 4 el honing
  • 2 el rijstmeel
  • 2 el (cappuccino) oploskoffie
  • 10-12 kleine dadels
  • 3 flinke el cacaopoeder
  • 1 tl bakpoeder
  • 40 gram pure chocola (liefst >60%)
  • snufje zout

Hoe maak je het?

  • Verwarm de oven op 180 graden
  • Ontpit de dadels en doe deze in een kommetje met warm water en laat ze 10 minuutjes even weken
  • Giet de bonen af en spoel ze met koud water totdat er geen gekleurd water meer van af komt
  • Doe alles (ook de dadels met 2 eetlepels van het weekwater), behalve de chocola, in een kom en pureer met de staafmixer totdat je een glad beslag hebt en er weinig korrels meer te zien zijn
  • Snij de chocola in kleine stukjes en doe deze erdoor
  • Doe het beslag in een cakevorm of brownievorm en bak deze 15-20 minuten in de oven (test met een sateprikker of de brownie gaar is!)
  • Bestrooi eventueel met een klein beetje poedersuiker
  • Eetsmakelijk!
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s