Lunch

Tonijnsalade!

tonijnsalade gezond

Tonijnsalade is hartstikke lekker op toastjes of een sneetje brood. Helaas zit er in de kant-en-klare tonijnsalades veel mayonaise, zetmeel en maar weinig eiwitten en vitamines. Als ik zin heb in tonijnsalade, maak ik deze altijd gewoon zelf (liefst altijd ietsje meer zodat ik de volgende dag er ook nog van kan eten). Er zijn op internet uiteraard veel recepten te vinden van gezonde tonijnsalades. Ik heb er ook een aantal van geprobeerd, maar vond de smaak toch een beetje tegenvallen. Je hebt in dit recept wel meer ingrediënten nodig, maar dat zorgt ook juist voor extra smaak! Dit recept is niet moeilijk, binnen 10 minuten klaar en een goede bron voor eiwitten en vitamientjes 🙂 Ik heb de salade gedaan op een sneetje geroosterd speltbrood, je kan ook kiezen om wat gemengde sla op een bord te leggen en de tonijnsalade met wat extra tomaatjes door de rucola te doen.

Wat heb je nodig? (voor 2 porties)

  • 1 klein blikje tonijn (80 gram) op waterbasis
  • Halve appel
  • Halve rode ui
  • 1 theelepel kappertjes (kan je weglaten als je hier niet van houdt)
  • 2 snackaugurkjes
  • Mespunt (gerookt) paprikapoeder
  • 1 eetlepel magere Griekse yoghurt/kwark
  • 1/2 theelepel mosterd
  • 1/2 – 1 eetlepel ketchup
  • Beetje citroensap
  • Peper en zout

Hoe maak je het?

  • Doe de tonijn in een kommetje
  • Snipper de uit heel fijn, snij de appel in kleine blokjes van 1/2 cm en snij de augurkjes in klein blokjes
  • Doe de ui, appel en augurkjes bij de tonijn samen met de kappertjes, het paprikapoeder, de yoghurt/kwark, de mosterd, de ketchup, het citroensap. Voeg een beetje peper en zout toe
  • Roer het goed door elkaar en that’s it!
  • Eetsmakelijk!
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s