Tussendoortjes

Country cookies!

IMG_2586

Deze overheerlijke koeken zijn een goed alternatief voor als je zin hebt om een lekker koekje als tussendoortje te nemen. Met de heerlijke smaak van cranberries en speculaas passen deze koeken perfect bij een lekker warm kopje thee of koffie. Verder is een mooie schaal vol met deze koeken op de salontafel natuurlijk al een heel mooi gezicht om naar te kijken en past het helemaal in de wintersfeer. Deze koeken kan echt iedereen (!) maken, ook als je nog niet heel erg ervaren bent met bakken. Binnen 15 minuten zijn ze klaar en ruikt het hele huis naar cranberries en speculaas, hmm! Probeer ze vooral zelf eens uit!

Wat heb je nodig (voor ca. 8 koeken)?

  • 100 gram havermout
  • 65 gram cranberries
  • 1 ei
  • 2-3 eetlepels honing
  • 2 eetlepels water
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel vanille extract
  • 1 eetlepel gesmolten kokosolie
  • snufje zout

Hoe maak je het?

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Doe de havermout, kaneel, speculaaskruiden, cranberries, gesmolten kokosolie en het zout in een beslagkom
  • Kluts in een kommetje het ei met de honing, het water en het vanille extract tot 1 geheel en doe dit in de beslagkom
  • Meng alles goed door elkaar en als het beslag nog erg droog is voeg dan klein beetje water bij
  • Maak 8 bolletjes en druk deze een beetje plat met de achterkant van een natte lepel
  • Bak de koekjes ongeveer 10-12 minuten en haal de bakplaat daarna uit de oven
  • Voordat je de koekjes van de bakplaat haalt, laat ze eerst nog even 5 minuten op de bakplaat liggen zodat de haver stevig wordt
  • Na 5 minuutjes kun je ze laten afkoelen op een rooster of broodplank of iets anders waar je ze op wil leggen!
  • Eetsmakelijk!
Advertenties

4 gedachten over “Country cookies!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s