Lunch·Ontbijt

Proteine pannenkoekjes!

pannenkoekjes

Deze pannenkoekjes zijn niet alleen mooi om te zien, maar ook zeker lekker om op te eten! Heel makkelijk te maken en ook nog eens gezond! Ze zijn vrij vullend en je kan deze heerlijke pannenkoekjes prima eten als stevig ontbijt of als lunch. Ze zijn zo makkelijk te maken (en lekker) dat je het echt een keer moet proberen!

Wat heb je nodig?

  • 1 ei
  • 1 banaan
  • 1 schep proteinepoeder (ik gebruik de Perfect Protein (vanille) van Body en Fit)
  • 25 gram boekweitmeel (of havermoutmeel: havermout gemalen in de keukenmachine)
  • 50 ml water
  • Kokosolie
  • Handje diepvries roodfruit (of een ander soort diepfries fruit, kies wat je lekker vindt)
  • Citroensap
  • Flinke eetlepel kwark

Hoe maak je het?

  • Pureer de banaan in een keukenmachine of met een staafmixer
  • Doe het ei bij de banaan en mix nog een keer. Doe vervolgens het boekweitmeel en de proteinepoeder erbij
  • Doe het water bij het mengsel (kijk vooral zelf hoeveel water je erbij doet, het mag geen waterig geheel worden want dan vallen je pannenkoekjes uit elkaar)
  • Doe de kokosolie in een pan en bak hierin kleine pannenkoekjes van ongeveer 10cm in doorsnede, maak ze niet te groot want dan zijn ze lastig te draaien. Zet ook het vuur niet te hoog want dan verbrand de onderkant en is de binnenkant nog niet gaar
  • Draai ze na 1-2 minuten om en bak de andere kant. Herhaal dit totdat het beslag op is
  • Leg de pannenkoekjes op een bord onder stuk aluminiumfolie
  • Doe het roodfruit in een pannetje met een klein beetje citroensap. Verwarm het geheel totdat je het fruit een beetje kan prakken
  • Giet het fruit over de pannenkoekjes
  • Doe 1 flinke eetlepel kwark naast de pannenkoekjes
  • Eetsmakelijk!
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s